Determinação de vida de prateleira

No que consiste o serviço?

“O estudo da vida de prateleira tem como objetivo determinar a validade de um produto, ou seja, até que ponto ele pode ser conservado sob determinadas condições e ainda estar seguro para o consumo.

Para que esse estudo seja realizado, são feitas análises de suas características físicas, químicas e microbiológicas ao longo da durabilidade estimada do produto, ou até serem notadas alterações inadequadas em algum desses requisitos.

A partir dos resultados laboratoriais são entregues estudos das legislações vigentes para o(s) produto(s) em questão, os resultados das análises, bem como os laudos assinados por responsável técnico.”

Você Sabia?

As características sensoriais aceitáveis são, muitas vezes, definidas pela política da empresa, mas mesmo assim é importante entender como ocorrem as alterações no armazenamento e utilizar esses dados para ajudar a definir a vida útil do alimento.

Tempo médio

O tempo médio para a realização deste projeto varia conforme a complexidade, quantidade e tempo médio de vida de prateleira de produtos similares aos estudados já existentes no mercado.

Principais vantagens:

– Aquisição de laudos técnicos laboratoriais assinados;
– Confiabilidade do produto;
– Estar em conformidade com a legislação;
– Segurança alimentar.